母亲的盐豆

记得母亲在“小年”（腊月二十三）就开始腌盐豆。这一天最重要的节目是祭灶，早晨要把灶王爷像供上，烧香祭拜。祭灶除了专用的糖瓜，还有就是盐豆。之所以把盐豆当作供品，是因为盐豆有五谷丰登的寓意。盐豆样式繁多，色彩丰富，寓意生活多姿多彩。

盐豆是家乡常见的美味佳肴，制作过程也相对简单：将黄豆煮好，晾干后倒入盆里，放花椒、大料、茴香、姜、盐调味，加入花生米、萝卜丁之类即可。随吃随取，十分方便。在物资缺乏的年代，母亲从小年开始，吃饭时总会添上一盘盐豆，可我不爱吃黄豆和萝卜丁，专挑花生米吃，有时还会在大盆里专挑出花生米，把其他的再倒回去。往往是年没过完，我就把整盆盐豆里的花生米挑没了。

老家有过年舍盐豆的习俗。正月里，每家每户都要舍盐豆给村里，村民们自愿舍出家里的黄豆、花生米，由村里的“会头”在大锅里腌制。到了正月十五，村里敲锣打鼓，耍着灯笼，舞着狮子，放着烟花，“会头”带人在大街小巷高喊：“放盐豆喽！”因盐豆在老家有“言和”之意，所以盐豆要一起发放、共同食用，这样街坊邻里间的小矛盾便在新年伊始消除了。至今，村里依然流传着“发盐豆”的习俗。

时代变迁，生活富裕了，但每年过年，我都学着母亲的样子腌盐豆，只是增加了芹菜丁、柿子椒丁之类的蔬菜，当然，花生米依然不可缺少。孩子们更喜欢吃里面的蔬菜，不像我幼年时那样，只是挑里面的花生米吃。

物资的丰富和生活水平的提高，虽改变了传统的生活方式，但传统的风俗依旧在，这是让我感到欣慰的。

本文节选自人民日报出版社《西山霁雪》